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Speisenkarte
Diese Woche
Wein-Empfehlung der Woche aus unserer Enotheka
0,75 Ltr € 12,00
* Kellerei Meran - Festival Linie - Chardonnay - Bukett nach exotischen Früchten, frisch, weich langanhaltend
0,75 Ltr € 12,00
* Weingut Martin Waßmer, Baden - "Jung & Wild" - trocken, ein toller Cuvée aus Sauvignon blanc, Scheurebe und Auxerrois
Mittwoch
ab 7,00
Hitzplootz und weitere Gerichte aus der Küche, z.B. Walkmühlschnitzel, Emmerpfannkuchen, etc...
Donnerstag
ab € 8,80
Grillabend mit Gerichten vom Big Green Egg, z.B. Mühlen-Cordon bleu natur, Gegrilltes Gemüse, etc...
Freitag
ab € 8,80
Grillabend mit Gerichten vom Big Green Egg - Tagestipp Forellen und Saiblingsfilets aus Unterahorn
Samstag
ab € 8,80
Grillabend mit Gerichten vom Big Green Egg - Tagestipp Bioheubraten vom Schweinenacken
Sonntagmittag und -abend
ab € 8,80
Sonntagskarte mit saftigen Braten, knusprigen Schäufele und Walkmühlschnitzel, abends auch Wurstsalat und deftige Brotzeiten
Unser rustikal-romantisches
Mühlen-Restaurant
Urgemütlichkeit und Geselligkeit erwarten Euch in unserem rustikal-romantischen »Mühlen-Restaurant«, in den kuschligen Eckchen der »Kleinen Stube« und im Sommer im Biergarten. Regionale Küche, traditionell und innovativ, mit saisonalen Zutaten von einheimischen Lieferanten. Wir sind Fördermitglied bei Slow Food und Mitglied bei der Solidarischen Landwirtschaft. Unser Gemüse, Salat und Kräuter beziehen wir 17 km von hier von der Zukunftswerkstatt Tempelhof.
2010 gewannen wir die Silbermedaille im Wettbewerb "Bayrische Landhausküche".
traditionell & innovativ
Regionale LandKüche
Wir kochen regional, traditionell und innovativ mit saisonalen Produkten von einheimischen Lieferanten. Wir sind Fördermitglied bei foodwatch und slow-food und Mitglied bei ALLES und der Solidarischen Landwirtschaft. Wer eine halbe Portion mag, der sage es bitte (halber Preis, plus 3,00 €).
Beilagenänderungen servieren wir ohne Aufpreis. Vegan oder weitere vegetarische Gerichte zum Beispiel, auch ein einfaches gebackenes Schweine- schnitzel oder ähnliches. Jegliche Fleischsorte, welche wir anbieten, können wir gerne auch anders zubereiten. Unser Gemüse und Salat beziehen wir zu 80 % regional, saisonal und in Bioqualität von der Zukunftswerkstatt Tempelhof.
Wir verwenden keine Dosensalate und kein Tiefkühlgemüse. Wir kochen mit naturbelassenen Rohstoffen. Trotzdem lässt es sich manchmal nicht vermeiden, deklarationspflichtige Zusatzstoffe zu verwenden, unser "Anno 1327 - Schäufele wird gepökelt.
Glutamat wird bei uns nicht verwendet. Unsere Gewürze sind gluten- und laktosefrei, von der Gewürzmanufaktur Grubauer in Fichtenau. Saucen werden bei uns mit Maisstärke gebunden. Wer genaue Angaben haben möchte, auch wegen weiterer Inhaltsstoffe wende sich bitte an Thomas. Einmalig anders & von Herzen!
Regionales & Einzigartiges
Getränke
Darauf sind wir besonders stolz, auf unsere Eigenmarken. Derzeit sind es neun ausgesuchte Weine von Spitzenwinzern.
Zum Beispiel vom einem der am besten ausgezeichneten Weingüter Deutsch- lands, dem Collegium Wirttemberg sind im Frühjahr 2018 abgefüllt und bereits bei uns eingetroffen, ein Riesling der Spitzenklasse und ein trockener Rosé. Und ganz neu ist der fränkische halbtrockene Rotling vom Weingut Thomashof in Eibelstadt, ein super Sommerwein. Unser Bestseller ist der Mühlentropfen, ein Kräuter mit 31 % Vol. aus 61 ausgesuchten Kräutern.
Unsere Hausschnäpse sind edle Sorten von Apfel, Marille, Williams, Waldhimbeere und Zwetschge, im Holzfass mindestens ein Jahr gereift.
Die Fassbiere werden zehn Kilometer von der Walkmühle entfernt, in Wieseth, von der Brauerei Fischer gebraut. Wir zapfen derzeit das "Spezial" und das naturtrübe Pils "Live". Von der Brauerei Gutmann aus Titting kommen die Weizenbierspezialitäten. Aus dem benachbartem Dinkelsbühl liefert der Stefan Klein seine Bierspezialitäten Zwickel, Märzen, Weizen und Saisonbiere, wie Bock- oder Festbier.
